三白西瓜陈雷摄
三白西瓜
据史载，威县三白西瓜自唐五代以来就有栽培，已有千年的历史，它以皮如玉、瓤如脂、籽如珠而冠名“三白”。
目前，三白西瓜是河北省邢台市威县的特色农产品，是原农业部认定的全国农产品地理标志产品。
据当地群众食用经验，“三白西瓜”去外层表皮之后可以做菜吃，凉拌、炖菜、做馅均可，味道清香可口。
“三白西瓜”还富含氨基酸，具有较高的食用和药用价值。
近年来，威县将“三白西瓜”当做富民产业大力扶持，实行“统一种植、统一技术、统一管理”等模式，助力瓜农拓宽致富门路。
威梨
威梨，即威县梨产业园区生产的绿色A级梨果。主要包括秋月梨、新梨七号、雪青梨、红香酥梨四大品种。这四大品种的梨均有不同的口感和果形，比一般的梨有产量高、果型美、口感佳、农残低、可追溯等优势。如秋月梨，果形优美、口感细腻、甘甜多汁，俗称“冰糖梨”。
2016年威梨入编《中国名优特产大全》，威县依托梨产业带，大力发展特色旅游，打造“威梨度假区、5A级景区”，成功举办了“梨花节暨马拉松比赛”，吸引几十万名游客观光。
威县火烧
威县人独出心裁，融合北方大饼与胡饼的工艺，以威县的细白面与小磨香油为原料，佐以细盐、花椒粉，用吊炉烘烤，创制了风味独特的“火烧”。
火烧与烧饼工艺接近，但口味、形状却不同。因形状如牛舌，俗称“牛舌头火烧”，随着威县在外地做打制火烧生意的人越来越多，名声也越播越广，人们都称其为“威县火烧”。
威县火烧用料考究、工艺特殊、味美层多、皮酥。和面、抻条、成型、烘烤，每一道工序都有其独特之处，比如用吊炉烘烤，木炭作底火，要柴硬火温；用火有讲究，须外高内低；生坯置炉内，经四翻七转。刚出炉的火烧外皮焦黄，外酥内软，香而不腻，口感极好。
现在的威县火烧又多了几个新品种，如油酥火烧、糖火烧、馅火烧等等，满足人们不同的口味。
责任编辑：张伟
