陕西白水苹果与清雅型白水杜康酒新闻发布会在北京举行

9月11日，陕西白水苹果与清雅型白水杜康酒新闻发布会在北京梅地亚中心举行。来自全国各地的果业专家、白酒专家、知名果品和白酒企业代表，中省市新闻媒体共聚一堂，共同见证新时代白水苹果产业发展的新品种、新模式，见证白水杜康美酒新成果、新业态。
中共白水县委书记雷江声，白水县人大常委会主任刘存虎、中共白水县委副书记、代县长李扩，白水县政协主席李全海，中共白水县委常委、县政府党组成员马建军，中共白水县委常委、县政府副县长闫晓东，白水县人民政府副县长秦奉举、雷成涛出席新闻发布会。工业和信息化部消费品工业司食品处处长李强，陕西省苹果产业体系首席专家、国家苹果产业体系岗位专家、西北农林科技大学白水苹果实验站首席专家赵政阳，中国酒业协会白酒分会副理事长、技术委员会副主任栗永清及新华社、中央电视总台、华人头条、人民论坛、陕西日报、陕西电视台等40余家媒体记者参加新闻发布会。新闻发布会由李扩主持。 发布会上，中共白水县委书记雷江声作了致辞。雷江声在致辞中说，白水县秉持开放合作的理念，在协同创新方面求突破，在挖潜增效方面下功夫，积极探索促进互利共赢新途径，努力实现更高质量、更高水平的发展，自去年以来，白水县以新优品系为主，加快建设白水苹果核心区，启动实施白水苹果未来园建设，抢占产业发展制高点，引领白水苹果产业高质量发展。始终把白酒产业发展作为提振白水经济实力的重要板块，出台白酒产业健康发展的《意见》，支持杜康酒业资本化运作和技改扩能，推动中小酒企资源整合、创新发展，构建白酒产业集群，规划建设白酒产业园，打造特色杜康酒镇，加快建设实力白水、幸福白水、人文白水。
赵政阳对历经20余年辛勤培育，诞生于白水，拥有自主知识产权的苹果新品种瑞阳、瑞雪、瑞香红进行了推介；栗永清从白水杜康酒的酿酒工艺、口感、品质推介了清雅型杜康酒；秦奉举、雷成涛、赵政阳、栗永清从白水县域发展规、白水苹果和白水杜康酒产业发展专业角度出发，分别从白水苹果产业长远发展规划和设想、白酒产业发展的具体措施、白水苹果新品种的优势特点、白水杜康酒在传承古法工艺上的创新方法等方面，回答了媒体记者的提问。同时，参会领导、媒体记者现场沉浸式体验了白水特色农产品与白酒。 “瑞阳”苹果为优质、丰产、晚熟、红色品种，由“秦冠”、“富士”做亲本杂交选育，综合了“秦冠”和“富士”的诸多优良性状。其果实圆锥形，果实个大，果面洁净，易着色，色泽艳丽；果肉细脆，香甜可口，品质优良；丰产性强，可连年高产、稳产，易管理，可免套袋栽培，适宜于规模化种植。在黄土高原高海拔地区表现尤为突出。“瑞雪”苹果为优质、晚熟、黄色品种。由“秦富1号”和“粉红女士”做亲本杂交选育。该品种特色明显，果实肉质细脆，酸甜适口，风味浓郁，具独特香气，品质极佳；果形端正高桩，果面光洁，外观美；成熟期晚，耐贮藏；丰产性强，适应性广，在我国苹果主产区均可推广栽培。“瑞香红”果实呈鲜红色，色泽艳丽，易着色，果面光洁，果点小。果肉黄白色、肉质细脆，汁液丰富，酸甜适口，香气浓郁。专家认为，其早果性、丰产性、果实品质等综合性状超过红富士，在陕西渭北、陕北地区及同类生态区发展前景广阔，有望成为黄土高原区域苹果更新换代最具潜力的主栽品种。
白水清雅型杜康酒汲取天赋甘美的杜康富锶矿泉水，承袭古老的酿酒遗方，采用现代工艺，选用优质大麦、豌豆、小麦做曲，高粱为原料，采用土窖续渣法发酵，老五甑混蒸混烧而得原酒，经酒海贮存一年后转入陶缸贮存数年，再经科研人员进行酒体设计、品评、勾兑、调味、检验灌装而成。此产品兼具清、浓、酱白酒的优点于一体，具有清香型酒的清净典雅，又有浓香型酒的绵甜柔顺，还具有酱香型酒的优雅细腻。经专家鉴评其综合感官为：清雅型杜康酒微黄清亮透明，陈香醇香酱香协调幽雅，口味醇厚丰满，后味悠长，空杯留香持久，风格独特，具备高端白酒质量水平。