南茂號酱菜辣子酱制造工艺收录第五批省级非物质文化遗产

　　西部新农人网讯 南茂號始于1777年，清代末年至民国初期生意兴隆，之前名为“南茂永”后在南关西乡子设一分店曰“南茂號”，古得名于此。1900年慈禧太后被八国联军穷追猛打，落难至陕西。关中富商周莹得知太后落难，便多次以“南茂號”酱菜和蓼花糖作为供奉，太后品尝后赞不绝口，给予高度评价。后来，回到京城后，将陕西“南茂號”系列定位贡品使得“南茂號”名震四方，成为一段佳话。

　　“南茂號”酱菜系列自清乾隆年间就小有名气，其手艺也是概不外传，《三原县志》对“南茂號”老店有多处记载，其品牌也是自清代以来三原县乃至整个关中地区的老字号品牌。根据《中华人民共和国非物质文化遗产法》和《陕西省非物质文化遗产代表作申报评定暂行办法》精神，西安市文化广电新闻出版局于2016年7月将“南茂號”酱菜系列产品列入西安市非物质文化遗产项目，这也是西安市酱菜行业首个非遗项目。