西部新农人网讯 提起怀柔区圣泉山景区001号民俗院曹小娟，熟悉京郊旅游的人可能都不陌生，并亲切地称呼她小娟儿。作为最早从事民俗游接待的农嫂之一，“001号”是她家永远的金字招牌。不仅如此，曹小娟还依托景区优势，创新民俗经营模式，推出“35元=美食+美景”新概念，小营生儿干得是风生水起，赚得是钵满盆溢，更为京郊民俗游打造了一种全新的盈利模式。
瞄准机遇 发展民俗
今年43岁的曹小娟，是怀柔区桥梓镇口头村一个地地道道、普普通通的农家妇女。从事民俗旅游接待之前的她，成天围着锅台转，用她的话说就是“镚子儿没有，日子过得没奔头儿”。
思路决定出路。直到2006年，随着京郊沟域经济的发展壮大，怀柔不夜谷、夜渤海等沟谷次第涌现，吸引了一拨儿又一拨儿的游客前来观光食宿。这给曹小娟提供了创业的动力和源泉。“家里有房、有地，并且地处圣泉寺景区，如果开办个农家院干民俗旅游接待，应该是条致富的好路子。”曹小娟心里盘算着，民俗接待点儿就在自家小院儿，每天上班就像在家“办公”一样，相比真正的都市白领虽然没有鲜亮的装扮，但也算是轻松自在把钱赚，算得上乡村里的“都市白领”。
说干就干。当晚，曹小娟就和家人说明了想法，家人当即表示同意。虽然得到了家人的一致支持，但毕竟民俗经营对于曹小娟来说，却是大姑娘上轿——头一次，摆在面前的困难是一大摞儿。曹小娟掐着手指头儿，一件一件地捋顺开办民俗院的关键几件事儿。“头等大事儿就是资金问题。细细算下来，需要十几万元的投入，可家里所有的钱凑在一起只有四万多元，怎么办?” 想起这些，曹小娟当时有些动摇了，“万一没有客人怎么办?万一明年政策变了怎么办?万一借了钱全都赔进去了怎么办……”一时间，她陷入了到底是勇往直前开办民俗院，还是过现在的贫苦生活的矛盾之中。
然而，生活总是更加垂青敢想敢干的人。得知曹小娟有搞民俗经营的打算，村党支部书记翁顺利特地跑来她家，全力支持她发展民俗接待产业。曹小娟清楚地记得书记当时说的一席话：“现在区里政策好，咱们村依靠圣泉寺景区也该把民俗经营搞起来。你带个头，需要村委会支持尽管说。”有了村书记的鼎力支持，再加上父亲的鼓励：“你就放手干吧，***和我都帮着你，只要咱家齐心就没有过不去的坎儿……”面对大家的支持，曹小娟开办民俗接待的信心瞬间重新拾起，并成了村里第一家民俗户，开启了民俗接待的致富新生活。
突出特色 精准服务
民俗接待都在搞，怎样才能突出自己的特色吸引人?曹小娟自有其解——从装修做起。
2006年5月28日，曹小娟家里的房子装修改造工程顺利开工。除正房五间装修外，其余厢房全部拆掉重建，在整体的房屋设计上，花了不少心思。“整个装修改造主调儿突出的是‘村’味。游客来咱村里感受的就是农家生活，如果都扒了盖大楼房，就是去了乡村游的趣味，得不偿失。”曹小娟得意地介绍，不仅如此，她家民俗院的厨房还与其他户不同——把厨房窗户全部装上了透明的大玻璃，水龙头设在窗前，这样只要客人洗手时，便可以清楚地看到厨房的一切，起到让游客放心的作用，同时对她们的操作和卫生也起到了一个监督作用。
落地窗厨房的创意，让曹小娟挖到了第一桶金。当年十一黄金周，她的农家院迎来了一批又一批客人，家人一天到晚忙得脚底板儿打后脑勺儿。看着客人们满意的笑容，曹小娟的劳累一扫而光。一算账，曹小娟更收获意外惊喜：7天进账竟然比前两个月的收入还多。
好的开头给了曹小娟更大信心。可没成想，进入11月，民俗生意随着天气转冷进入了淡季，一时间热闹的客房和餐厅冷冷清清。“怎么办?如何才能‘淡季不淡’，客流不断?”曹小娟眉头紧锁，探寻着答案和转机。
机会总是青睐有准备的人。2007年1月，口头村圣泉山旅游开发公司成立，在曹小娟的积极建议下，率先推出了20元“美景加美食”活动——游客20元买票游览景区，可在民俗户家中用餐，餐后民俗户可以拿着游客门票到景区办公室领取每人15元的补偿费用。这一经营模式一经推出，不仅曹小娟家的民俗院买卖兴隆，游客一拨儿接一拨儿，周边村民俗户都家家户户客满盈门。不仅如此，曹小娟家还有幸作为试点的第一家，被授予“圣泉山001号农家院”。
2007年4月的一天，曹小娟如往常一样在厨房忙碌着。 “家里有人吗?”一位客人走进小院，看她正在厨房忙碌，随即掀帘来到厨房。“这个人不是电影演员邵兵吗?他居然来我家吃饭啊……”那一刻，曹小娟激动得一时说不出话来。当邵兵看到她家的厨房和院子拾掇得井井有条、一尘不染时，赞叹道， “真没想到，你们能把这农家院打理得这么干净，看来没有来错!”
名人效应作用大。此后，耿莲凤、刘芳菲、江涛等一批明星大咖相继慕名来到曹小娟的农家院，品尝她的农家饭，并为她的经营模式和理念点赞。
以诚接待 打造品牌
现如今，曹小娟已成为这一行当的“大姐大”之一。随着人们物质生活水平的不断上升，美食加美景也由最初的20元，提升至“35元=美食+美景”。但即便如此，曹小娟家的客人依然是络绎不绝。
客人来吃顿饭就走，怎样才能留住他们的心呢?这又成为曹小娟经营民俗接待新的课题。曹小娟深知，“以诚相待、服务为本、顾客至上”是留住客人的根本。她常对家里人说：“不要因为客人少，而产生散漫思想，哪怕只有一个客人，也要认真接待，保证服务质量不降低。”
一次，曹小娟接待了一对中年夫妇，准备吃圣泉山旅游套餐。她像往常一样热情接待，每一种特色小吃都做精，每一道农家菜都做细，夫妇二人赞不绝口，满意而归。原本，这只是一个普通的接待，但令曹小娟没有想到的是，第二周夫妻二人居然给带来了60多人的一个团。曹小娟后来才知道，原来他们是北京某大饭店老板，此前她周到热情的接待给他们留下了深刻印象，所以这次带着饭店所有员工来向曹小娟学习。
“今天带大家来，不仅是放松心情，还有一个更重要的目的，就是学习，学习曹老板的接待服务和环境卫生。”听了客人的话，曹小娟激动的心情溢于言表，连连说道，“向你们学习，向你们学习。我才真正需要学习接待知识呢……”此后，曹小娟与这对夫妻老板成为了朋友，并定期去城里的酒店学习先进的管理经验和服务技能，并及时学以致用，将先进理念应用到自家民俗接待，生意越来越红火。曹小娟坦言，这都是 “以诚相待、服务为本”经营理念带来的收获，并承诺将一直诚信经营下去……
吃水不忘打井人。曹小娟深知，当初没有村干部的支持和乡亲们的帮助，就不会有自己的今天。为回报乡亲们，曹小娟积极组织村民开办民俗旅游接待培训班，把自己的经营经验无偿分享给大家。对于不明白的，曹小娟就亲自上门示范指点，并主动把自己的客源推荐给村里民俗户。“有了娟子的帮忙，我家的小院儿一直客流不断，去年光接待这一项就进账6万多元。”说起曹小娟帮扶村民发展民俗旅游，村党支部书记翁顺利竖起了大拇指，“小娟，好样的!”截至目前曹小娟已先后帮助和带动周边村民俗户30多家，户均年增收3万元。
责任编辑：张伟
