从白手起家的女大学生到子祺食品集团公司，且看张红如何起步发家

　　西部新农人网讯 古豪杰有千万，沧海横流谱诗篇，古来今往多评论，谁说女子不如男。

　　我们今天要说的是一位在女中豪杰，白手起家，在食品行业里闯出了自己的一片天地，她就是陕西子祺食品有限公司的张红张总。

　　小馒头也有大文章可做

　　一个女大学生卖馒头在今天或许人们还觉得可以接受，但如果放在九十年代呢?要忍受多少压力和非议?

　　张红不是没有想过将面临的场景，然而还是随着自己的丈夫回到了咸阳礼泉。在此之前，她是一个地道的天津姑娘，家里做建材的，应该说是经济状况还不错，自己上了大学出来，有一份稳定的工作，生活多少令人艳羡。

　　然而从大学时便相恋直到结婚的老公家却是陕西的，那时的家乡虽落后，却是游子的牵挂的故土，回去的想法日渐强烈，最终转化为行动，而张红便也随着自己的丈夫回到了咸阳。

　　回乡创业意味着一切要重新开始，那么选择什么样的行业便成为思考的第一个问题。

　　经过一系列的思想斗争，张红最终和丈夫决定和丈夫从事食品行业，于是她选了入门的食物——馒头。她认为只有食品行业用良心可以做百年企业。

　　要做就要做的和别人不一样，本着这样的想法，张红将工业化得批量生产应用到了馒头生产当中。

　　周边的人做馒头都用蒸笼，而张红直接购买了蒸车，生产效率得到了极大地提高，一天要使用掉300余袋面粉，一时间周边做馒头的作坊都停工了，只需要从她家进馒头去卖就好。她包揽了礼泉及其周边70%的市场。

　　做馒头的时候特别辛苦，因为那个时候自己还没有资本，雇不起太多工人，很多事都需要亲力亲为。张红说她把一辈子要吃的苦都在做馒头的那三年吃了，没有休假，没有黑白，每天都在工作。卖回来满满一筐子钱里见不到几张红色的，一元一元的面值数的人眼睛都花了，慢慢的都不愿意数了。

　　最主要的还不是身体上的劳累，而是心理上的压力。那会张红最害怕的就是参加同学聚会，因为大家会用怜悯和同情的目光看着自己，觉得自己上完大学却跑去卖馒头好可怜。最让她心酸的是自己的父母和亲戚也不理解自己，一致反对她卖馒头。

　　那个时候的她真的处于孤立无援的状态，没有退路，唯有背水一战来证明自己。

　　馒头卖的越来越好，然而张红知道一直卖馒头不是自己想要的，馒头只是她进军食品行业的一个翘板，她开始想着转型。

　　曲线市场求发展

　　刚开始的时候她挑的是天津麻花。因为自己是天津人，会做麻花，而且天津麻花在全国又非常有名，在陕西又无多少人来做，竞争力非常小。虽然前期销售还可以，但因为食品有其鲜明的地域性，离开了当地的土壤，难以壮大起来。于是天津麻花做了一两年后，她做起了酥皮糕点、月饼等。

　　但在咸阳当地已经有了软香酥等老品牌，自己很难超越，倒不如转战市场，另辟蹊径。

　　抱着这一想法，张红将目光投向了西宁、新疆等市场。这些市场还是一片处女地，自己开垦起来会比较容易，而且自己做了自己就是第一。等到这些市场做起来的时候张红再慢慢地将主战场又转回陕西。事实证明，她的曲线救国策略非常正确，子祺食品厂因此而逐渐强大起来。

　　随后张红不再局限于做酥皮类的糕点，开始做起了粽子、绿豆糕等，这在当时还是第一个做的。她说：中国是一个传统文化底蕴比较深厚的国家，所以跟着节庆走，这样肯定有市场。

　　后来还做汤圆，接学校订单做放心早餐，虽然利润少，但是量大。

　　就通过这样一点一点的拓展市场和转变思路，张红将一个小小的馒头厂做成一个食品厂，并且还建了两个厂区。

　　开直营店是新目标

　　通过对市场的考察，她发现现在的人比较宅，怕麻烦，不太爱逛那种大型商场，不过一个人的消费离不开他生活的半径。以前人们要求的是保质期久、好存放，现在人更注重新鲜、便捷、保质期较多的，加工程序越少越好，要尽可能地保证其原生态。

　　在这种情况下，开店成了最直接的选择，它可以让消费者吃到尽可能新鲜的、有热度的食品。

　　这几年电商地不断崛起对整个市场的冲击非常大，然而对于食品快消品的冲击力有限，还是因为消费者更喜欢现做的、有温度的，口感体验也更好。

　　开直营店成本比较高。当问到为什么不开加盟店时，张红这样回答：直营店不仅仅是销售产品，还是企业进行自我展示的一个窗口。加盟店对店铺的控制比较弱，口感、质量等都不好把控，风险比较大。

　　现在子祺在咸阳地区已经有十余家直营店，后面还将在陕西省开更多的店，争取将最新鲜的食物提供给消费者。

　　子祺从起步开始就一步一个脚印稳扎稳打的走过来，曾经苦的时间也曾只有馒头就咸菜，自己一个人身兼数职，既是糕点师又要管锅炉，跟完白班跟夜班，发展到现在也算五脏俱全了。

　　现在的子祺产品有几百个品种，成了大家走亲访友的不二选择，连陕西知名的新农人土豆姐姐年货大礼包都选的子祺的产品。

　　张红说，现在的市场不是很好做，所以不要开花结果，而是要扎根。2017年的精力主要放在开店上，守住有的产品做深做大做强，还要积极求新，抓住市场。