农产品+餐饮=农创新思路？

　　西部新农人网讯 过去一年，不白探访了不少涉农创业者，发现开始有越来越多人尝试做餐饮，或者搭载餐饮渠道做营销，帮助消化前端的农产品。

　　一个牧猪人开了2家猪肉主题品鉴馆，消化掉了70%的产量。

　　一个搞养殖的开了家梅花鹿山庄，鹿产品供不应求。

　　一家食材体验餐厅内，食客吃完饭后顺便购买了一年要吃的肉类、鸡蛋。

　　农业+餐饮，是不是一条出路?本文探讨方向和玩法。

　　1农产品+餐饮出彩玩法一明目张胆

　　这是一家“乡村食材体验餐厅”，表面上干的是餐饮生意，能吃到以乡村原生态食材做的各种美味，卖的却是土鸡、土鸭、土猪肉、鸡蛋、鸭蛋等农产品。

　　这家店以“引流”为导向，营销上“明目张胆”是它的风格!

　　首先，取名直白，就叫“一品一家乡村食材体验餐厅”，直接告诉你我的食材就来自乡村，可以有所期待。就是这么透明不保留。

　　其次，宣传直白，喊出“吃不出差异，一律免单”的口号。暗示消费者不仅要吃饭，还要找茬，这会让消费者在品尝美食的过程中，潜意识一直去关注口感，关注差异。

　　再次，告白直白。通过宣传单页、店内食材展示区墙面等媒介，大声喊出“我们只为淳朴的留守农人代言”，隐含之意就是食材来源绝对安全。

　　最后，提示购买也很直接。经过以上曝光、强化、暗示，如果吃出差异了不要忘了下单购买啊，于是甩出一个“二维码”。一定在看得到的地方，比如菜单上提醒你要记得回来“定制一品食材”。

　　具备了这些因素，是不是说就完全以卖产品为目的了?不是的，它的主业还是餐饮，得保持餐厅舒适的消费氛围。除了食材展示区外，其它视觉所到之处，是不允许大面积刷广告和宣传的，反而要营造休闲情调，不然谁跑来吃饭呢?

　　这种食材体验餐厅是一种很新颖的尝试，一品一家创始人说他以前逢人便说自己销售的土猪肉如何如何好，结果多数人不相信，不如直接从餐饮端切入，“呐喊”出来，让人看到、吃到不同。

　　当然农产品+餐饮是一个很大的话题，隔行如隔山，不是所有人都能这么任性跨界和驾驭的，不白还是提醒农创人审慎对待。

　　不过如果是“跨界合作”那还是不错的，我们农创人可以找到定位吻合的餐饮品牌合作发声“呐喊”，搞一些食材升级、食材创新方面的联合营销。

　　2农产品+餐饮出彩玩法二新鲜猎奇

　　不白的朋友王礼春，是湖南资兴县有名的梅花鹿养殖大户。

　　他是个永远追求先人一步的人，当别人还没嗅到梅花鹿商机时，他就一个人跑到东北鹿乡学了大半年，引了20头鹿种回到资兴，来了个“北鹿南养”。到今年梅花鹿已繁殖了200多头，而产出的产品几乎都是靠开“梅花鹿山庄”销售出去，一年一二百万营收。

　　不白见过很多特种养殖的，基本上都是在自己农场搞个“农家乐”，不沾人流的地方，得想方设法吸引用户。而王礼春的“梅花鹿山庄”开在国家4A级景区，湖南资兴东江湖边上，那是自带流量。

　　游客本身有猎奇心理，上门体验者络绎不绝，除了尝鲜鹿肉、鹿骨等炮制而成的菜品，顺带还高价购买大量深加工鹿产品，用于养生 。

　　作为不白辅导过的项目之一，王礼春做得不错的重要原因，就是抓住“尝鲜是次要的，引人前来消费高价值产品才是王道。”这个秘诀。

　　3农产品+餐饮出彩玩法三颠覆传统

　　想要让用户吃出不同，一定得开餐饮店、玩体验才能吸纳用户?绝对不是!

　　不要忘了现在流行“互联网餐饮”，外送服务，外送服务!

　　北京有一位创业者启动了一个“烤全羊”项目，线下没开一家店就做火了。帝都很多互联网公司的年会、团建活动都叫他家的上门服务。客户在他们的平台预约，他们会配专业的烤羊师傅上门现场烤制，切割，讲解、示范，一套仪式和服务做出了不同的体验感和价值感。

　　今年他们打算和200多家的酒店合作，为酒店提供这一道特色菜品，同时推荐他们的线上客户去酒店就餐。而酒店同步也宣传他们的外送服务。互为渠道的做法。

　　为什么酒店愿意和他们合作呢?其实他们就是把一件事情做专了。从宁夏草原到北京帝都，这支创业团队从产品源、冷链运输到产品制作、上门服务都把控得非常到位、流畅，做到了酒店的品控要求，又提供了资源互补。

　　都说餐饮是我们农业的下游，如何把餐饮变成我们的渠道?其实很多时候，我们要先在供应端做专再寻求合作的机会。而烤全羊这种线上营销的方法，经营农场搞养殖做农家乐的，是不是也可以就近在周边城市试水呢?

　　4农产品+餐饮出彩玩法四大刀阔斧

　　之前不白写过一篇文章，介绍了一斤猪肉卖到100元，凭什么!讲的是牧猪人何勇与他的“莽山黑豚”的案例。

　　“莽山黑豚”是湖南地区继“宁乡花猪”后非常有名的猪肉品种和品牌。2家开在景区边上的“莽山黑豚品鉴馆”一年能消化掉70%的产量。也是农产品+餐饮的成功试水案例。不白分析其路径，提出2点自己的看法：

　　1、高端农产品品牌跨界做成餐饮品牌，从商业模式上不白认为是有想象空间的。何勇就告诉不白，“莽山黑豚品鉴馆”是可以全国复制开店的，未来可以打通线上线下，线下餐饮+体验+零售，线上以城市家庭都消费得起的“团购价”预售。如此实现走量和品牌化2条腿走路。

　　2、这种跨行业运作，同时也是高风险的。整个公司和团队的操盘逼格要够、管理要跟得上、财力要有保证，没有资源背书一般农创人不要去走这条路。