赛普·霍尔泽 | 霍氏朴门创始人
西部新农人网讯 从事生态农业，到底用哪种种植方式好？有机农业、朴门农业、自然农法、生物动力农法等等，这些农法各有不同的特色，在不同的环境下各有利弊。下面就是一个朴门农法（ Permaculture）的爆款案例。
虽然说欧洲的整体文化氛围比美国更传统和保守，但就农业而言，欧洲农业的主流也是大型的工业农业类型，即大规模单一种植，严重依赖农药和化肥，需要大型的农业机械来代替高昂的人工费用。
一位奥地利的「叛逆」农民正在悄悄地改变这一切，他就是农业改革家赛普·霍尔泽（Sepp Holzer）。他的科梅霍夫（Krameterhof）农场位于奥地利贫瘠的山区，被誉为「冷杉沙漠」，然而他却妙用朴门农法，把这里经营得生机盎然。
700亩左右的农场，只有他和妻子两个人的劳力，产出却是周边农户的数倍，而且这里从来不用农药、化肥和杀虫剂。他的农场堪称欧洲农业的一个奇迹，奇葩之处远不止这些，且让我们细细看。
多物种相互依存，把像西伯利亚一样荒寒的地区，玩成食物森林，甚至还有奇异果
农场鸟瞰
科梅霍夫农场位于奥地利Salzburg州的Lungau，这里是个寒冷和贫瘠的山区，海拔1500米，被誉为奥地利的西伯利亚，这里大部分农民收入困难。
冰天雪地
40年前，赛普从父亲那里继承了这个农场，他用了在当时被世人看作反叛的做法来从事农业，比如不用化肥，不打农药，不除杂草，甚至居然还种了很多热带植物！
随着时间推移，赛普的农场变得生机勃勃，有了多种多样的农作物产出。包括谷物、菌菇、鱼、猪肉、禽蛋、蔬菜、水果，甚至还有热带水果（奇异果）。
科梅霍夫农场的一大特色就是物种繁多，赛普认为，不同的物种在一起有一个生态平衡和生态循环，从园区一小块的微生态系统，到整个大农场的生态系统，这个系统中每个物种都扮演着多重角色，相互依存，互为补充。
食物森林
长根系跟浅根系在一起混种，长根系的物种可以把深沉的地下水引导到地表，再通过蒸发可以给浅根系的植物供水，科梅霍夫农场从来不需要人工灌溉。长根系和浅根系的混种还有利于巩固水土。
Lungau地区常年种植的是冷杉树，因此这里也被称为冷杉沙漠。冷杉树的根系比较浅，不利于巩固土壤，该地区因此经常发生水土流失和洪水泛滥，不得不修建防洪坝。
赛普的农场则通过种植农作物解决了这个问题。他从中国的梯田中得到启发，把这里的很多斜坡改造成梯田，种植俄罗斯小麦，借此防止水土流失。
从田鼠到杂草，全部「改恶从善」，成为优秀员工；从石头到水塘，妙手运用绽放光芒
明星员工小猪
在小麦地里，赛普还撒下很多蔬菜的种子，比如有田鼠最喜欢吃的莴苣。为什么要这么搞？因为农场里面有很多田鼠。田鼠不是害虫吗？在这里不是，田鼠可以说农场的员工！
田鼠在地里钻来钻去一方面可以松土，一方面可以把植物根系打乱帮助植物繁衍。但是田鼠吃麦子怎么办？不用担心，赛普在田间撒播的莴苣比这个好吃。赛普的很多农田都是自己先播种一小块，然后是田鼠来拓展大的。
说起农场的动物员工，明星员工小猪必不可少！这里的小猪常年在外觅食，在地上拱来拱去，可比翻土机好多了。而且小猪很聪明，在一个果园翻完土后，会去下一个果园翻土。
赛普如果要在一些灌木丛中种果树，也不需要自己去开路和挖坑，只要在想栽树的地方抛几颗玉米，小猪就会去拱开灌木丛，然后在地上拱个坑。小猪还能保护农场的鸡免受黄鼠狼的攻击。因为黄鼠狼不知道小猪是什么来路，看到它们陪着鸡，就不敢造次了。
采蜜
就像田鼠在赛普的农场「改恶从善」一样，通常被视为杂草的白芷，同样变成多功能宝贝。第一，白芷可以为整个环境提供生物质（biomass）；第二，白芷开花可以吸引蜜蜂来采蜜；第三，白芷的杆可以做柴火，也可以做乐器；第四，干枯的白芷杆可以收集蚂蚁卵，用于喂鱼也可以卖给宠物店。
岩石龛
赛普非常喜欢石头，在山上，在水塘里，在树根旁等等，都有石头的影子。石头的比热（单位质量物质的热容量）大，可以有效地吸收和储存太阳能。比如树根旁的石头，白天吸收太阳的热量，晚上会慢慢地释放，这样很多在温暖气候才能种植的植物也可以在这个「西伯利亚」地区种植了。
这里种植的水果有奇异果、樱桃、葡萄、柠檬等等。石头底部背光的地方还可以提供一个温暖湿润的生态环境，很适合菌菇类生长。池塘里的石头可以保持池塘的水温，很适合水中生物的生长。
多功能水塘
农场的水资源管理，除了梯田和多根系混种来固水外，还建设了很多水塘。该地区的水资源并不好，水塘的修建可以很好地解决这个问题。
池塘还可以提供丰富的鱼类，因为池塘中也有大石头，这里的水温适宜，生长着多种鱼类，而且从来不用喂食，更别说我们现代养殖业用的激素了。农场的电力也是靠水力发电的，整个农场不需要外部电源。
和达尔文一样，「自然智能」超高，独创霍氏朴门农业，发掘大自然的运作模式
亲近自然
赛普的农业耕作方式其实正是如今悄然升起的朴门农业：
Permaculture（中译为永续生活设计或朴门学）最早是由澳大利亚的比尔·墨利森（Bill Mollison）和戴维·洪葛兰（David Holmgren）于1974年所共同提出的一种生态设计方法。
其主要精神所在就是发掘大自然的运作模式，再模仿其模式来设计庭园、生活，以寻求并建构人类和自然环境的平衡点，它可以是科学、农业，也可以是一种生活哲学和艺术。
显然，赛普在更早的时候就开始实践这种农耕方式，赛普的做法也渐渐跟朴门农业的做法不谋而合，如今将他的农耕方式发展成朴门农业的一个分支：霍氏朴门。
户外工作坊
700亩农场的日常劳作完全靠赛普夫妇两人，这一方面得益于农场有很多动物和植物的员工（动物帮其翻土、看护、播种等等，植物间相互提供养分和水分等）；
另一方面也得益于多物种混种让不同农作物的收割时间不同，而且即使是同一个物种，其成熟期也不同，因为山上每个地区都有不同的小生态气候。
农场的农产品销售主要通过当地的农夫市集、餐厅，以及顾客上门购买。这里的农产品没有农残，自然生长，营养和口味自然非常棒，赛普的农产品可是当地一家高档餐厅指定的食材。
这里还经常举办朴门农业的工作坊，因为赛普的农场可以说是欧洲最好的朴门农场。
赛普没有受过高等教育，只有基础学历，但是这并不影响他能够前往各个知名大学授课。赛普的农场创造了一个「另类」奇迹，这部分得益于他是一个非常擅长观察自然，向自然学习的人，赛普小时候就自己建了一个小花园。
赛普在「自然智能」方面的智商特别高，自然智能这个词大家比较少听说，它是哈佛大学教授霍华德·加德纳提出的多元智能理论中的第八大智能。
指的是对自然景物如植物、动物、天文等，有诚挚的兴趣、强烈的关怀，以及敏锐的观察和辨认能力。达尔文就是著名的例子，赛普显然是他的同类。
赛普在2009年把农场的日常经营交给了他的儿子约瑟芬（Josef），而自己则以顾问和讲师的身份行走于全球各地，帮助很多地区进行农业的修复改造、农场的规划建设等等，赛普还写了很多本关于朴门农业方面的书。
责任编辑：张伟
